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美味关系,不期而遇|美酒科技体验日

2019-02-12




2019年1月24日 星期四
坐标:西单觅食森林2层连廊
环物·吃货君聆听美食咖的故事



作为西单新成员,觅食森林带着“集食行乐”的生活理念,用创造新奇聚集年轻消费者,以全新的角度和面貌去诠释一个不同的跨界综合体。


觅食森林总经理Jenny在现场发表对美食文化的感悟

Jenny表示觅食森林以食物为桥梁跨界,现场的嘉宾与观众们都是有着对幸福生活的向往聚集到这里,就如觅食森林的初衷——用食物的力量传递幸福,吃本来就是一种文化,我们要挖掘与吃有关的一切文化,我们会与艺术家,音乐人展开更多元的合作。2019年环球名物志将会与觅食森林进行设计之旅的合作,让来到觅食森林的朋友随走随看随体验随设计随感悟。

这是一场美食与文化的分享交流会,多位不同领域的大咖到场分享了他们与美食的故事。


李凤朗:L+品牌创始人

第一位分享的李凤朗老师,一开始李老师介绍自己的确做过7年老师,所以性格里是严肃派的艺术家。对于美食,他说自己更多的思考吃之前应该做什么准备,或者我们应该用什么态度去面度吃的文化,在食物里我们甚至能找到五千年社会文明的源头,由此可想我们能否用五千年的文化长度去看未来。


 
李老师曾作为2008年奥运会火炬的设计师和项目总负责人,后来创立L+品牌,创作出被尊重的中国设计&中国制造是李老师始终追求的目标,他说:“回顾过去的设计生涯,发现我没有创作出更大的人本价值,科技公司的产品与人的创造性背道而驰,反而想取代他们,很多设计反而是把人逼到了屏幕上。我们今天的人已经非常狂妄,我们被科技拉着不知道奔向何方,我们被飞鸟启发的想象力会不会因为鸟的消失而受到影响。然而在这样的设计环境里我们并没有因为信息的爆炸对人的生理有提高,所以他坚持应该创作更多被尊重的中国品牌和产品。

能否找到一种方式与过去对话呢?

李老师提到:“我们通常以两百年视角来看弯道超车,因为那是工业时代的起点,所以在过去四十年以来,我们努力变成加工制造的角色,我们与世界设计创造大国变成了对立关系。但是如果我们用五千的视角来看,中国设计大部分时间是领先的,仅仅200年不足以看未来看世界。

工业革命创造了工业化的生产方式,创造了工业美学,未来以中国为核心的应该弥补二战后的人本文化的缺失,我们能否找一个方式去面对未来,我们当今的生活与商业非常无聊和高价,我们应该做面向城市面向未来的产品,包括汉堡和面条。

谈谈民以食为天

食物对我们意味着什么?在过去的时间里几乎全世界都是营养不良,那时我们想找一个食物放在罐子里煮熟,煮熟留存下来给别人吃是谦让,过去的食物是把生的希望留给别人,用来给尊敬的人。筷子的符号也是尊重与谦让,立起来是敬,放下是让。这种形式变成一种文化符号,用来给尊敬的人。

L+ 的器皿以盘子加筷子站立的形式呈现出来,在西方的概念里,这是floating的,但东西方对文化的形式是大体一致的,比如面对承诺,西方人签名就算数,中国人盖章就生效,就如L+像一个简单的印章符号,是一个品牌对城市和未来和人本的承诺。

中餐色香味别忘了形

我们中餐的美味是被逼出来的,因为我们曾经食物匮乏过,所以我们需要在有限的食材里品出更丰富的味道。中餐在全世界都是脏的意味,因为我们从制作到吃都不够体面,我们要如何从形上让我们走向体面话成为一个新的课题。

今天大家已经不需要量贩生产的产品,我们需要重新定义生活。于是L+开始在器皿里养鱼养花,成功重新定义了生活。我们开始跨界思考在自然的环境里是什么样的,这是城市里的教科书和博物馆无法给你的体验。

L+的产品因其独特的中国风格被博物馆收藏,李老师说设计产品的初衷不是让大家回到过去,而是了解我们文化的来处,透过历史更好的面向现代生活。

中国的设计品有自己的基因,我们应该做到被全世界理解的简洁,同时要有过目不忘的形态,因为我们是中国制造更是中国设计。


秦永笑Brian

BRIAN“S KITCHEN创始人
美食与艺术

出生于书香门第的网红大厨,Brian受到家庭教育的熏陶,致力于将美食与艺术结合,他热爱美食尊重每一件食材本来的味道。谈及中西餐的文化,Brian说:“每一种食物有他独一无二的故事,就像一杯漂亮的鸡尾酒是有层次的,不必把它搅浑。”他致力于探寻食物的故事,他说很多人不知道其实抹茶原本是一种吃茶的文化,起源于中国唐朝之后传到日本,但如今很多人都以为抹茶来自日本,这提醒我们在快速发展的同时,我们不能忘了我们的源头。所以Brian致力于让食物先变得有趣,他告诉我们:大米在显微镜下是有五彩斑斓的颜色,这让这件朴素的基本食材变得有趣而富有艺术色彩。美食与艺术的碰撞,我们从毕加索的画作中看到星辰万物和社会形态,我们从中做出了一道美食。


美食与文化

厨师应该是艺术家与生活美学家,只有在中国厨师才归属劳动部,而在国外他们属于文化部,这是我们的美食文化的遗憾。中国有句话,看山是山看水是水——看山不是山,看水不是水——看山是山看水是水,我们应该能看到事物背后的文化如哥特式美食,或者小鹿斑比的童年情怀。和食物的滋味一样,中国人性格是圆润的,丰富有层次,如果以当代的时代背景和食客的情怀为美食文化的导向,延续我们走下去的还是传统,传统是值得我们回顾过去能够畅想未来的灵感。美食应该和文化艺术结合在一起引发我们的共鸣和思考,比如文艺复兴,比如法国的宫廷文化来源,甚至西班牙土豆饼的出现的时代背景都会触发事物背后的漫长厚重的历史。

一道菜怎么做才能成功?

要足够美味要美观有独特的吸引力,要有创意和用意,让品菜的人感受到做菜人的爱与诚。如今一道菜的作用不再是为了饱腹,吃饭是一个体验的过程,看到它吃到它回忆它都会是不一样的感受,像香水的前中后调。



昨日惊喜,原创歌手崔文斗先生来到现场支持活动。



文斗先生介绍自己是中国汉字的探求者,致力于研究汉字的能量,汉字作为图形的文字是有符号特征的,汉字承载了我们五千的文明。

✨本次活动重磅推出✨

Vinaera Pro
品酒师的秘密武器

 
Vinaera Pro——这款荣获德国红点大奖等六项世界大奖的醒酒神器,是目前醒酒行业的全球领导品牌, 独创的可调节式进气结构+文丘里效应,只要轻轻一按,瞬间醒酒无需等待,效果等同于玻璃壶醒30-180分钟的醒酒效果,让人们一秒体验去除酸涩杂味后可以尽情品味红酒丰富的层次感。

Vinaera产品设计师Kevin在现场讲述了Vinaera的设计故事并为嘉宾试酒


陳新瀚(Kevin),台湾年轻设计新星。铭传大学商品设计系毕业,曾在uber担任视觉设计,曾创下台湾募资最高金额的allrover品牌设计宝习,曾与Apex雃博(2106)股份有限公司共同合作产学案。现职诚商行股份有限公司Vinaera产品设计师。



体积小重量轻,可随身携带,朋友聚会和公司派对尤其方便,最神奇的地方是同一只红酒,可以选择不同醒酒时段,品味红酒里面隐藏的不同风味。

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设计体设计体验日

DESIGN DEMO DAY



环球名物志能邀请美食与餐饮器具的创意大咖来到现场,我们相信创意来自世界每个角落。设计师总喜欢不断研发,环球名物志希望在推广创意生活的理念里帮助设计师与用户连接,原创设计品更利于分享更多的生活故事与设计故事,环球名物志将不断邀请原创品牌的设计师给大家带来潮品生活的创意体验,希望更多的设计师和艺术家开展更多的跨界创意产品。




作为领先的全球潮品平台,环球名物志电商平台由北京设计之都和加意新品联合打造,专注于全球科技、设计、文化和艺术品牌商品集合体验、发布及交易的平台。

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环球名物志  - xuqikiki
2019-02-12
 
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